WWW.BORODINSKY.NET



Наполеон был  очень не регулярен  в своих обедах, ел скоро и дурно; но и здесь как и везде он выказывал свою беспредельную волю. Как только он чувствовал аппетит, его должны были немедленно  удовлетворить. Его походная кухня была так устроена, что во всяком месте и во всякое время могла немедленно поставить ему по первому приказанию дичь, котлеты, кофе.



Такую возможность предоставляла ему кухня, подобная той что хранится в Историческом музее (одна единственная на сегодняшний день), которая была захвачена русскими солдатами во время войны 1812 года. Смотрим фото.
Кухня из обоза Наполеона

Таким образом, сайт WWW.BORODINSKY.NET посвящен приготовлению хлеба и пищи в полевых условиях. И мы постараемся постепенно подойти к  тому, как в начале 19 века, во время Отечественной войны 1812 года приготовлялся хлеб в Русской Армии.
Здесь следует заметить, что большого прогресса в период с 1812 года до 1917 года в русском армейском хлебопечении не было. Толчок давали войны: Крымская, Русско-Японская, Первая мировая.

Вначале предлагаю познакомится с двумя книгами, очень интересными:




1. Хлебопекарные печи. Разборные и печи повозки для приготовления хлеба в военное время.  Автор - инженер-технолог В.И.Бушкович. 1912 год.

Печь повозка


Разборная печь
Хлебопекарные печи повозки.
Хлебопекарные печи разборные.

Печи-повозки



Записки

о продовольствии войск в военное время.
Соч. Федора Затлера.


1860 г.










Россия и Франция. Взаимопроникновения культур. И особенно в области хлеба и кулинарии.















Автор сайта В.Болгов.   E-mail: hlebweb@gmail.com    Phone: +7(985)774-19-87



WWW.BORODINSKY.COM
Всё о Бородинском Хлебе.


Ржаной хлеб обыкновенный

Ситный хлеб.

Бородинское Общество
Бородинское
Общество









Яндекс.Метрика